J – 11 avant Noël et vous manquez d’inspiration pour votre repas ?
Pas de panique ! Susanne Despature de Kitch’n Coach nous propose son menu de Noël “fusion” qui enchantera vos convives par sa légèreté et son originalité – wasabi, gingembre et fruits exotiques pour un Noël sous les tropiques.
Pour passer des fêtes zen et profiter pleinement de ce moment en famille, certaines préparations peuvent être réalisées à l’avance.
Transparence de concombre et saumon fumé
Une verrine fraîche qui revisite le célèbre saumon fumé des fêtes de fin d’année en lui ajoutant une touche asiatique. Le saumon fumé est ici associé à la douceur du yaourt, la fraicheur du concombre et le piquant du wasabi. Un délice qui peut être préparé en grande partie la veille.
La recette :
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Filet de canard, gingembre et griottes au poivre voatsiperifery
Autre grand classique des repas de fête, le canard se marie ici au gingembre, à la griotte et au poivre de voatsiperifery – poivre d’exception, originaire de Madagascar très parfumé mais qui ne pique pas. La cuisson à basse température vous permettra de gérer votre temps facilement. Pour le plus grand plaisir des papilles!
La recette :
Bûche de Noël aux fruits exotiques
Et pour le dessert, une bûche maison aux parfums exotiques! A préparer la veille.
La recette :
Bon appétit!
Un grand merci à Susanne Despature de Kitch’n Coach pour ces recettes délicieuses.
Susanne est passionnée de cuisine depuis l’enfance. Formée à l’école hôtelière de Lausanne (EHL), Suisse – son pays natal – elle a vécu plusieurs années à Singapour. Sa spécialité : une cuisine française avec une touche asiatique.
