Épicurien et végétarien ne sont pas des concepts mutuellement exclusifs ! Raphaëlle Voog de Chickpea & Berries en est la preuve. Elle vient d’ouvrir une nouvelle boulangerie à Serangoon Garden et partage avec nous son programme detox et trois délicieuses recettes.

Son parcours

Comme beaucoup d’entre nous, avant de suivre son mari à Singapour, Raphaëlle avait une vie professionnelle classique. Arrivée à Singapour, cette maman de deux enfants a décidé de changer de vie et de s’investir pleinement dans sa passion : la cuisine healthy.

Chef Vegan, Health Coach et cours de cuisine

Et comme Raphaëlle ne fait jamais les choses à moitié, elle suit d’abord une formation « Rouxbe » et décroche son diplôme « Chef Végane« . Elle enchaîne avec une formation « Health Coach » de « l’Institute For Integrative Nutrition« . Pour finalement en 2018 crée son entreprise Chickpea & Berries qui entre autre propose des cours de cuisine végétarienne.

Chez Singapour Live on ne vous propose que ce qu’on a testé… je me suis donc inscrite pour mettre la main à la pâte – dans tous les sens du terme – Et j’ai aimé tout plein.

Cours de cuisine Chickpea & Berries

Pourquoi? Parce que Raphaëlle a non seulement partagé ses recettes mais aussi ses astuces et bons plans. Car cuisiner c’est aussi s’organiser. À ma grande surprise, elle m’a convaincu que non seulement c’est très facile de cuisiner végétarien gourmet à Singapour, mais plus important encore, parce que c’était super bon! En général, les ateliers ont lieu chez elle mais elle se déplace aussi …. Idéal pour partager un moment convivial avec des copines et déguster de délicieux mets réalisés ensemble. À noter, certains cours s’adressent aux helpers.

Et maintenant une boulangerie! Bakery Chu à Serangoon Garden

Depuis Février 2021, Raphaëlle vous propose un éventail de ses pains et gateaux à la Bakery Chu (chuand.co sur Instagram) au 15 Lichfield Road à Serangoon. Attention, le succès est total!

Bakery Chu and Co. Serangoon Garden 15 Lichfield road
Nouvelle Bakery à Serangoon Garden – Photo Raphaëlle Voog

La cuisine de Raphaëlle: Healthy Gourmand

De la vraie bonne nourriture qui apporte un peu de bonté de la nature dans nos vies trépidantes ! Et puis par les temps qui courent, un peu de bien-être, n’est-ce pas ce dont nous avons besoin? Et, elle partage aussi plein de recettes sans gluten.

Detox 2021 les cinq étapes selon Raphaëlle

Je suppose que vous vous êtes fait plaisir comme moi pendant les fêtes :). Car fin 2020, rentrer au pays ou passer les fêtes sur plage paradisiaque n’étaient pas vraiment des options. Restait la possibilité de passer du temps à célébrer et à partager de la bonne nourriture en bonne compagnie.

Faisons de même en ce début d’année 2021, mais en plus équilibré.

En tant que coach santé, Raphaëlle ne croit pas aux régimes de désintoxication et aux nettoyages drastiques. La raison: chacun a son propre rythme, ses besoins corporels et ses spécificités de style de vie. Selon elle, mieux vaut commencer par quelques actions super simples, donc facile à intégrer dans le quotidien.

Photo ChickpeaandBerries
  1. Essayez d’éliminer tous les aliments emballés/transformés (ils sont souvent inflammatoires en raison de leurs colorants, de leurs saveurs, de leurs graisses saturées et de leur teneur élevée en sucre….)
  2. Optez pour des aliments riches en antioxydants et en fibres comme les légumes (légumes à feuilles, crucifères, …), les fruits (limitez les plus sucrés), les céréales complètes, les graisses saines (noix et graines) et les protéines de qualité comme les haricots, le poisson blanc pêché à l’état sauvage ou encore le tempeh. Le tempeh est un aliment à base de soja et d’un champignon du groupe des zygomycètes… dont en toute honnêteté l’auteur de ces lignes ignorait l’existence il y a encore quelques jours. Comme quoi manger sain élargit les connaissances sans affecter le tour de taille.
  3. Restez hydraté, en buvant surtout de l’eau.
  4. Bougez, mais faites vous plaisir
  5. Essayez de dormir bien. Car le sommeil est réparateur. C’est à ce moment que notre corps se régénère!

Et n’oubliez pas, personne ne vous connaît aussi bien que vous-même. Donc vous savez mieux qu’un coach ce qui est bénéfique pour vous, et les activités à éviter avant d’aller vous coucher.

Trois Recettes délicieusement detox

smoothie Bowl - ChickpeaandBerries
SMOOTHIE BOWL – Photo ChickpeaandBerries
TARTE MYRTILLE VEGAN et SANS GLUTEN – Photo ChickpeaandBerries
Gazpacho Vert - CheakpeaandBerries
GAZPACHO VERT-Photo ChickpeaandBerries

Healthy – Laissez vous tenter…

Si ce type de recette vous tente, n’hésitez pas à contacter Raphaëlle. Mère de jumeaux, elle connait les goûts et préférences des grands comme des moins grands. Soit en fait-maison, soit en passant prendre un café et un encas à la boulangerie Chu à Serangoon…

Et pour des repas végétariens au restaurant à Singapour, lisez notre article sur Singapour live. Car à Singapour, végétarien ne rime en aucun cas avec régime ou salade verte. La diversité du choix gastronomique vous surprendra toujours! Il y en a pour tous les gouts et tous les portefeuilles…Chaque quartier et ethnie a ses highlight culinaires. À vous de les découvrir.

Et pour bien ranger son frigo : les astuces d’une autre pro Susanne Despature.

Caroline Carfantan

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